Grau superior de l’organització gremial al qual s’arribava després d’uns anys com a aprenent i oficial i la realització d’un rigorós examen organitzat pel gremi. Eixes tres categories quedaren rígidament jerarquitzades a partir del segle XV. Els mestres tenien drets plens per a obrir un taller propi, fabricar, vendre, i per a participar en el govern del gremi. Amb tot, constantment hi hagué una conflictiva polarització dins de la mestria ja que un grup posseïa riquesa i poder mentre l’altre es veia abocat a la dependència econòmica i laboral de la resta.