Nom amb què es coneixia popularment al clergue valencià Francesc Jeroni Simó (1578-1612). La seua vida d’ascesi i penitència, amb estigmes i visions, va fer que morira en olor de santedat i que s’iniciara immediatament el seu procés de canonització, encapçalat pels franciscans. Tanmateix, els dominics i la Inquisició, partidaris d’una espiritualitat més ortodoxa i elitista, aconseguiren frustrar-la el 1619, després d’intenses lluites, tensions i avalots a la ciutat entre els partidaris d’un i altre bàndol. Amb tot, durant el segle XVII s’imposà una religiositat mística i populista, més propera a la preconitzada pels franciscans.