Molinos para moler la caña de azúcar, especie vegetal introducida en Europa por los musulmanes –azúcar, del árabe sukkar–. Por extensión los grandes establecimientos industriales en los que tenía lugar el complejo proceso de obtención del azúcar también recibían el nombre de trapig. La comarca de la Safor fue una gran productora de azúcar desde el siglo XV hasta el XVII, cuando, a causa de la competencia de Madeira, Canarias y las Antillas, y, especialmente, por la expulsión de los moriscos, se fue abandonando el cultivo de la caña de azúcar.