Palabra de origen árabe –saqiya– empleada para designar un canal de conducción de agua de un río o torrente. La Valencia medieval heredó de los andalusíes una fecunda huerta regada por una compleja red de acequias y regulada por un tribunal propio, oral y sin posibilidad de apelación, el Tribunal de las Aguas, que aún se celebra en la puerta de los Apóstoles de la catedral de Valencia todos los jueves a las 12 del mediodía.