Antonio José Cavanilles, botánico y erudito ilustrado valenciano (1745-1804). Se ordenó sacerdote y desarrolló su labor científica entre París y Madrid. Se encargó del estudio sistemático de la flora de la península ibérica y del Real Jardín Botánico, tarea que lo consagró como científico de prestigio internacional. Como resultado de sus investigaciones por el territorio valenciano publicó las Observaciones (1795-1797), una vasta obra que recoge multitud de datos sobre la orografía, vegetación, monumentos, agricultura, toponimia, lengua, artesanía y costumbres de los valencianos y su tierra.