Antoni Josep Cavanilles, botànic i erudit il·lustrat valencià (1745-1804). S’ordenà sacerdot i desenvolupà la seua labor científica entre París i Madrid. S’encarregà de l’estudi sistemàtic de la flora de la península ibèrica i del Reial Jardí Botànic, feina que el consagrà com a científic de prestigi internacional. Com a resultat de les seues investigacions pel territori valencià publicà les Observaciones (1795-1797), una vasta obra que recull multitud de dades sobre l’orografia, vegetació, monuments, agricultura, toponímia, llengua, artesania i costums dels valencians i la seua terra.