Los cereales, la vid y el olivo conforman la llamada "trilogía mediterránea", conformada por productos de secano cultivados en toda la cuenca mediterránea desde la aparición de las primeras culturas agrícolas hace unos diez mil años. La cosecha de trigo suele coincidir con el solsticio de verano y la vendimia con el equinoccio de otoño, momentos de festividades tradicionales.