Els cereals, la vinya i l’olivera conformen l’anomenada "trilogia mediterrània", productes de secà conreats per tota la conca mediterrània des de l’aparició de les primeres cultures agrícoles fa uns deu mil anys. La collita de blat sol coincidir amb el solstici d’estiu i la verema amb l’equinocci de tardor, moments de festivitats tradicionals.