Corporación de menestrales de un oficio reconocida legalmente por los poderes públicos. Era de adscripción obligatoria para todos los profesionales del oficio y trataba de mantener un monopolio exclusivo sobre todas las cuestiones relativas al proceso de producción. Cada gremio estaba fuertemente polarizado entre maestros, oficiales y aprendices, hecho que provocaba constantes inestabilidades y luchas laborales. Fue un componente esencial de la sociedad urbana desde la Edad Media hasta el siglo XIX, cuando desaparecieron al liberalizarse la industria y el trabajo.