Corporació de menestrals d’un ofici reconeguda legalment pels poders públics. Era d’adscripció obligatòria per a tots els professionals de l’ofici i tractava de mantenir un monopoli exclusiu sobre totes les qüestions relatives al procés de producció. Cada gremi estava fortament polaritzat entre mestres, oficials i aprenents, fet que provocava constants inestabilitats i lluites laborals. Fou un component essencial de la societat urbana des de l’Edat Mitjana fins al segle XIX en què desaparegueren en liberalitzar-se la indústria i el treball.