Palabra de origen árabe –muhtasib, quien hace méritos ante Dios con sus afanes por la comunidad– empleada para designar al funcionario encargado de velar por el buen funcionamiento de los mercados urbanos, contrastar pesos y medidas, fijar precios y hacer justicia. También era el encargado de otras cuestiones públicas como la higiene, el urbanismo o la vigilancia de las escuelas. Esta institución arabo-andalusí fue adaptada posteriormente por las villas de la Corona de Aragón.