Nom d’origen àrab –muhtasib, qui fa mèrits davant de Déu amb els seus afanys per la comunitat– emprat per designar el funcionari encarregat de vetlar pel bon funcionament dels mercats urbans, contrastar pesos i mesures, fixar preus i fer justícia. També era l’encarregat d’altres qüestions públiques com la higiene, l’urbanisme o la vigilància de les escoles. Esta institució araboandalusí fou adaptada posteriorment per les viles de la Corona d’Aragó.