Festivitat celebrada el 23 d’abril en honor del màrtir Jordi, decapitat a principis de segle IV al Pròxim Orient en el context de les mateixes persecucions de cristians que costaren la vida a Sant Vicent màrtir.. La seua vida mítica i plena d’aventures comportà que fóra sant de devoció cavalleresca i que abundaren les llegendes sobre les seues aparicions en batalles contra els musulmans, com la del Puig de 1237. La seua festa era celebrada oficialment a València des de 1343 i era patró de la milícia urbana del Centenar de la Ploma, encarregada de la custòdia de la senyera de la ciutat. La devoció decaigué posteriorment a València però es mantingué a altres viles com Alcoi.